Món canh giải nhiệt được giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay là Canh bí đao hầm đậu xanh, một món canh rất mát.
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đao non khoảng 0,5kg, gọt rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang móc ruột để riêng.
- 200g thịt nạc dăm, rửa sạch, băm nhuyễn
- 0,50 g đậu xanh không võ, vo sạch , ngâm khoảng 15 phút,để ráo
- 2 tai nấm đông cô, ngâm xả sạch, xắt lát mỏng
- 1 củ hành tây, lột vỏ rửa sạch, cắt làm 4
- Một ít hành ngò
- 4 cây tăm tre
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê củ hành tím băm.
Thực hiện:
Giai đoạn 1:
- Cho thịt nạc, 1muỗng cà phê hành băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó chia thịt làm 2 phần :
+ Một phần thịt cho vào tô trộn chung với đậu xanh, nấm đông cô rồi nhồi vào ruột bí, lấy tăm tre xăm quanh mình trái bí sau đó ghim 2 đầu lại, để riêng.
+ Một phần thịt cho vào chảo phi hành, xào cho thơm, để riêng.
Giai đoạn 2: Nấu canh
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho thịt xào và bí vào nấu lửa vừa, hớt bọt nhiều lần cho nước được trong, gia vị thêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, xiên thử bí vừa mềm là được. Không nên nấu bí quá mềm sẽ bị vỡ thịt nhồi trong ruột bí ra ngoài, mất ngon
- Dọn ra tô, khi ăn dùng dao hoặc muỗng xắn từng miếng lớn, rắc tiêu, hành ngò lên.
- Dùng nóng với cơm hoặc dùng riêng chén canh nóng trước khi đi ngủ.
1. Ướp cá với một ít hạt nêm, tiêu xay và bột bắp, chiên vàng.
2. Luộc chín hoa thiên lý, nấm rơm và cà rốt.
3. Xào hoa thiên lý với tỏi bằm cho thơm, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.
4. Xào tỏi bằm cho thơm, thêm gừng, nấm rơm, cà rốt, cá và nước lọc vào chảo. Xào chín.
5. Nêm với ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn. Làm sệt nước xốt với bột bắp.
6. Để hoa thiên lý vào dĩa, thêm hỗn hợp xốt cá lên trên. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Đông y cho rằng: Hoa thiên lý giúp giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tốt cho thận, mắt, trị giun kim.
Thành phần dinh dưỡng có trong hoa thiên lý là chất xơ, chất đạm, chất bột đường, các vitamine như C, B1, B2, PP và tiền vitamine A (carotene), cùng các khoáng chất cần cho cơ thể như calcium, phosphor. Đặc biệt hoa thiên lý giàu chất kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, rất tốt cho trẻ em đang lớn.
Theo Sucsongmoi.net